Top 48 Transformatif Corniche Cuisine

« La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit, » disait le poète Charles Monselet. Beauté spirituelle ou genèse de la méridienne, la gastronomie est au centre de toutes les préoccupations quotidiennes… et ce particulièrement pour les vacanciers souhaitant à tout prix éviter les « pièges à touristes ». Le repas ne serait-il finalement pas le meilleur moyen de s’approprier la culture locale ? Nul doute ; si à Marseille bouillabaisse, panisses, chichis ou soupe au pistou font la réputation des chefs et artisans locaux, la cité phocéenne recèle de bien multiples trésors, tantôt cachés et tenus secrets, tantôt devenus de réelles institutions auprès des Marseillais.

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La Provence vous propose aujourd’hui de faire un tour d’horizon des bonnes adresses à tester et ce dès le saut du lit… histoire d’avoir la panse bien remplie avant de poursuivre les pérégrinations en terre inconnue.

Il est de ces endroits dans Marseille, au détour d’une rue, qui retiennent inévitablement l’attention par le charme qu’ils dégagent. Il en est ainsi pour ce petit patio de La Passarelle, tapis au Vieux-Port, accessible depuis les marches de la rue Robert, ce passage dissimulé jouxtant le port et la rue Neuve Sainte-Catherine. 

Dans ce jardin d’agrément avec herbes aromatiques, le brunch dominical se prend sous la tonnelle près d’un petit terrain de pétanque, comble de la culture provençale. Du bio, du frais et de l’authentique, la carte de ce hameau urbain étonne par son style chaleureux et convivial entretenu par une décoration colorée, ravivant avec nostalgie les souvenirs d’enfance de l’ambiance d’un village en fête.

Pour Patricia Dias, la patronne de l’établissement, ce faste petit-déjeuner servi tous les dimanches s’apparente à celui que prennent les pêcheurs. « Mon père était pêcheur et, à son retour, son petit-déjeuner était composé de différents plats, ressemblant davantage à un déjeuner. Nous avons voulu prendre cet esprit en proposant des brunchs uniques, car le dimanche est le jour de liberté pour les cuisiniers qui décident, selon leurs envies et les arrivages des produits, de travailler tel ou tel plat. Ainsi vous aurez les composantes basiques, entre le café et quelques croissants, à celles plus originales avec du poulet aux herbes, du poulpe mariné ou des salades de saison. »

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Pensez à réserver votre place, seulement 130 couverts peuvent être dressés et l’aspect insolite du lieu relève aujourd’hui du secret de polichinelle.

Le restaurant est accessible tous les jours de 12h à 14h30 et de 20h à 22h30. Les brunchs ne sont disponibles que le dimanche.

La Passarelle, 52 Rue Plan Fourmiguier (7e)
04 91 33 03 27
€€€

C’est à l’ombre d’un marronnier que s’expose le délicieux jardin Montgrand de 400m². Au coeur du pétulant 6e arrondissement, la cour de la Maison Montgrand offre, en milieu de journée, une parenthèse revigorante grâce à un cadre de verdure peu commun dans la métropole. Chic et zénitude s’associent ici pour faire profiter d’un instant de bien-être, pensé comme un hâvre de tranquillité, où l’esprit du Sud est de mise grâce au terrain de pétanque. 

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En cuisine, la chef Johanna Pariente travaille à sa sauce chacune des créations, offrant une carte originale aux produits de saison frais. Légumes de terroir, citrons bio accompagnent les salades et les plats, du filet de truite au merlan de boeuf.

Pouvant accueillir jusqu’à 100 couverts, il est conseillé de réserver que ce soit au déjeuner, à l’heure de l’apéro ou pour un dîner à la fraîche.

Maison Montgrand, 35 Rue Montgrand (6e)
04 91 00 35 Media délicieux Tea Time à Teavora

On ne le redira jamais assez : les chichis de Marseille, ces célèbres petits beignets, sont des incontournables de la culture gastronomique marseillaise. Mais nombreuses sont les autres gourmandises s’ajoutant à ce patrimoine gustatif. Les navettes à la fleur d’oranger, les indétrônables sablés marseillais, ont elles aussi leur réputation et leurs bonnes adresses ; en faisant un tour au Panier, les Navettes des Accoules de la rue Caisserie (2e) feront le bonheur des gourmands, sans oublier le Four des navettes de Saint-Victor (7e) et des Docks Village (2e). En somme, tous les chemins mènent à ces petites douceurs provençales.

Et qui dit goûter dit lieu cosy pour déguster en paix. Teavora arrive à ce propos en tête de liste ; en plein coeur du boulevard Longchamp, ce salon de thé propose mignardises, thés du monde et autres douceurs… le tout les pieds dans le sable. « Pour l’été, le best-seller est bien évidemment le thé glacé, se réjouit Patrick Baranowski, fondateur de Teavora. Pour venir au moment du goûter, les clients peuvent se poser dans cette cabane urbaine et y déguster un plateau de douceurs, entre les mini-muffins, les fondants et les crumbles. J’ai voulu que les gens se sentent à l’aise ici, comme à la maison, en préservant une touche d’exotisme grâce au cadre, à l’ambiance musicale et aux produits. Chacun choisit sa destination quand il vient ici, inspiré de l’Orient ou encore de l’Afrique. »

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Ce petit coin de paradis aura tôt fait d’attiser les curieux et les voyageurs en manque d’exotisme. En bref, l’adresse idéale pour décompresser et pourquoi pas faire un somme.

Teavora, 65 boulevard Longchamp (1er)
04 91 95 73 90

Chez Fonfon

Si vous demandez une adresse pour déguster la cuisine typique de Marseille, on vous répondra sûrement « Allez Chez Fonfon ». Situé au Vallon des Auffes, devenu l’endroit le plus prisé des photographes et autres artistes peintres en quête de jeux de lumières et d’authenticité, Fonfon s’est dressé comme monument de la culture méditerranéenne grâce à sa bouillabaisse, la plus populaire de la cité phocéenne.

Locations MAISON / VILLA T48 F48 – MARSEILLE 148007 – VALLON DES AUFFES .. | Corniche Cuisine

 

Une publication partagée par Marion (@marionalcazar) le 6 Juin 2018 à 1 :53 PDT

Dans les autres spécialités, les clients pourront s’allécher sur les plateaux de coquillages, le bar rôti, la soupe de poisson de roche des pêcheurs marseillais ou encore le carpaccio de thon fumé. Cette pause gastronomique est sans aucune doute celle à ne manquer sous aucun prétexte. Et pour rajouter de l’attrait à ce lieu, Chez Fonfon propose des espaces atypiques pour passer la nuit, louant certains des célèbres cabanons entourant le Vallon, histoire de prendre un bon petit-déjeuner en terrasse, lorsque les jeux de lumière illuminent le pont.

Chez Fonfon, 140 rue du Vallon des Auffes (7e)
04 91 52 14 38 Media aussi les incontournables…

L’Hôtel-Dieu Intercontinental

Niché entre le Panier et le Vieux-Port, l’Hôtel-Dieu jouit de sa renommée historique et d’une vue imprenable sur la Bonne Mère. Aujourd’hui devenu l’une des adresses à ne pas manquer, l’Intercontinental offre de grands choix de plats avec plusieurs buffets. L’établissement de luxe se procure directement des légumes de son potager bio dont le service est disponible jusqu’à la rentrée.

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Le Petit Nice Passedat

Quoi de plus Marseillais que de dîner face à la mer ? Ce n’est plus un secret, le Petit Nice, perché sur la Corniche, reste LE repère gastronomique le plus prisé de la cité phocéenne. Poisson rôti ou anémone de mer, les choix de Gérald Passedat ne manqueront pas de vous surprendre.

L’un des villages les plus touristiques de la région, jonglant avec les symboles provençaux à tous coins de rue, est l’un des repères les plus stratégiques et pittoresques pour admirer la vue sur les collines varoises. Au Castellet, Le Pied de Nez est sûrement l’adresse la plus réputée, d’une part grâce à ses plats traditionnels, mais surtout par son emplacement de choix, nichée aux abords du village et jouissant d’une vue à couper le souffle sur la plaine. Le cadre chaleureux est propice à une pause détente, en y sirotant pourquoi pas un vin de pays, récupéré des vignobles en contre-bas.

Collection avant des portes de bois isolés, tiroir, colonne .. | Corniche Cuisine

8 rue montée Saint-Éloi, 83330 Le Castellet

04 94 29 72 26

La Côte-d’Azur fait rêver le monde ; les pinèdes, les calanques et la mer turquoise sont autant de trésors dont les résidents locaux jouissent quotidiennement et partagent avec passion avec les touristes. Au restaurant La Calanque M, appartenant à l’Hôtel de la plage Mahogany à Cassis, tout le charme de la région est disséminé sur chaque mètre carré, de l’intérieur à la terrasse panoramique, ainsi que dans chacun des plats servis. Salade de poulpe, homard à la plancha et ceviche de daurade fraîche, la Méditerranée est à l’honneur dans ce lieu paradiasiaque terré entre le petit port et le Parc National des Calanques. Autant de bonnes raisons de se laisser tenter par une évasion qui ravira les yeux… et les papilles.

Plage du Bestouan, 19 Avenue de l’Amiral Ganteaume, 13260 Cassis

04 42 01 05 70

Corniche Cuisine

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